Hải Sản Sach Cửa Lò - Hải Sản An Toàn-Đăc Sản Cửa Lò
SẢN PHẨM MỚI

Giá cá thu 1 nắng 280k

XEM

Mẹ Hà như chia sẻ giá cá thu phấn 1 nắng ngon cho gia đình 

Được chế biến từ cá thu phấn tươi nguyên con phơi qua 1 nắng khiếm miếng cá gieo gieo lai vừa dai thịt vừa giữu được độ tươi của cá cung như dinh dưỡng của nó

 
Hình ảnh cá thu tươi lúc câu để làm cá thu 1 nắng

 
Lát cá tươi cắt vát và phơi 1 nắng

 
Hình ảnh phơi qua 1 nắng của cá thu tươi

 
Hình ảnh giá cá thu 1 nắng 280k/kg
 Sản phẩm cá thu 1 năng của Hà Như đã được thị trường tin dùng thương hiệu uy tín suốt 5 năm vừa qua. Chúng tôi đã phân phối vào các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch ở Hà Nôi, Nghệ An và các tỉnh lân cận như Bắc Ninh, Vĩnh Phúc và nhiều khách hàng làm quà biếu nước ngoài..... hãy để sản phẩm của chúng tôi nói cho bạn biêt về chất lượng của chúng tôi !!!!

Đặc Sản Mực nháy Cửa Lò Nghệ An

XEM

Đặc Sản Mực nháy Cửa Lò Nghệ An nằm trong Top 10 đặc sản Việt Nam
Với mục đích quảng bá những đặc sản biển Việt Nam, giúp du khách chọn lựa một món ăn tươi ngon trong chuyến du lịch của mình, Trung tâm sách Kỷ lục Việt Nam chính thức công bố 10 đặc sản hải sản Việt Nam trong hành trình tìm kiếm, quảng bá đặc sản và ẩm thực Việt Nam lần thứ 1, bao gồm: Sá sùng (Quảng Ninh), Bào ngư Bạch Long Vỹ (Hải Phòng), “Mực nháy” Hải sản Cửa Lò (Nghệ An), Cá ngừ đại dương (Phú Yên), Sò huyết đầm Ô Loan (Phú Yên), Tôm hùm Bình Ba (Khánh Hòa), Mực một nắng Phan Thiết (Bình Thuận), Ốc vú nàng Côn Đảo (Bà Rịa – Vũng Tàu), Còi Biên mai Phú Quốc (Kiên Giang), Tôm tít (Cà Mau).
 
 
“Mực nháy” có nơi còn gọi là mực nhảy, tên gọi này dùng để chỉ những con mực được ngư dân vừa bắt lên khỏi nước biển còn nguyên độ tươi và được đưa vào chế biến và thưởng thức ngay tại chỗ khi còn tươi nguyên. Đây là một món đặc sản của Nghệ An. Thông thường nhiều người vẫn quen gọi là mực nhảy nhưng tên gọi chính xác là “mực nháy” vì con mực mới bắt lên còn sống, mình trong suốt, làn da lúc nào cũng nhấp nháy những đốm lân tinh. Hai cách gọi trên tuy diễn tả những trạng thái khác nhau của con mực nhưng đều nói lên mức độ tươi ngon của con mực.
 
“Mực nháy” có nhiều cách chế biến. Có cách đơn giản là dùng ngay tại chỗ, câu mực được con nào nướng luôn con ấy trên tán đèn măng sông. Con mực tươi rói nướng lên vừa thơm vừa giòn vừa ngọt, chấm với tương ớt cùng muối tiêu pha chanh rất ngon.

Mực luộc cũng là cách ăn thông dụng nhưng không lạ miệng bằng ăn tái, du khách thích ăn con nào cầm râu con đó nhúng vào nồi nước đang sôi trong chốc lát rồi vớt ra thưởng thức. Ăn mực sống thì phải chọn con mực vừa mới câu lên khỏi mặt nước, bỏ hết nội tạng thái miếng vát chanh vào ướp một lúc. Sau đó gắp miếng mực tươi cong chấm vào chén mù tạt cay sực mùi hạt cải.

Mực hấp là món nhanh, ngon và hấp dẫn. Món mực nhảy hấp làm đơn giản, cần rửa sạch mực, lấy túi để nguyên con cho vào nồi, giã ít gừng tươi trộn đều, cho ít nước dừa hoặc bia, đậy kín nồi rồi nhóm lửa hấp đến khi nước sôi thì mực sẽ chín, có thể thêm hành lá sau đó vớt ra sắp đều trên đĩa và thưởng thức.
Ngoài ra còn có thể nhóm lửa bên bờ biển nướng, xào hay đem vào các quán bình dân đúc các loại bánh …
Ăn loại mực này thực khách sẽ cảm nhận được độ tươi ngọt, thịt mực vừa giòn vừa dai nên người ăn có cảm giác sảng khoái, ăn no nê mà không ngán.

Ngoài ra câu mực nhảy và thưởng thức tại chổ cũng là một loại hình giải trí kết hợp với thưởng thức đặc sản rất thú vị của du khách. Những năm gần đây, kết hợp với sự phát triển du lịch, nghỉ mát, dịch vụ câu mực nhảy bằng thuyền thúng ở Cửa Lò đã trở thành một thú tiêu khiển hấp dẫn nhiều du khách. Dịch vụ này đã tạo nên nét độc đáo, đem lại bản sắc riêng cho du lịch Cửa Lò. 
Tham khảo giá click >>> bảng giá hải sản tham khảo 
   vananhvvl@gmail.com
   Ms: Hà - 983.999.295
  Văn Phòng: 35/79 Trần Cung-Cầu Giấy-HN

Chia Sẻ Món - Hấp dẫn với sò điệp chiên khoai tây

XEM

Sò điệp chiên vàng ươm, giòn tan, khoai tây thơm bùi sẽ là món khai vị thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.
Đầu bếp Nguyễn Anh Thư hướng dẫn thực hiện món ăn này.
Nguyên liệu Hải sản Tươi :
400 g Hải sản sò điệp tươi, 1 quả trứng gà, 3 củ khoai tây. Hạt nêm, ớt, bột mì.
Cách chế biến:
Sò điệp tách vỏ, rửa sạch, để nguyên con, để ráo nước, ướp với ít hạt nêm.
Sò điệp tách vỏ, rửa sạch. Ảnh: Hồng Diễm
Sò điệp tách vỏ, rửa sạch. Ảnh: Hồng Diễm
Trứng gà đập vỏ, lấy lòng đỏ.
Khoai tây bào vỏ, cắt sợi.
Khoai tây bào cung cấp nhiều tinh bột. Ảnh: Hồng Diễm
Khoai tây bào cung cấp nhiều tinh bột. Ảnh: Hồng Diễm
Cho một chút nước lạnh vào chén, sau đó pha bột mì cùng với lòng đỏ trứng gà, quậy đều tay đến khi bột đạt tới độ sánh mịn. Sau đó cho tiếp khoai tây và sò điệp vào đến khi lớp bột kết dính thì vớt ra.
Lấy lòng đỏ trứng gà. Ảnh: Hồng Diễm
Lấy lòng đỏ trứng gà. Ảnh: Hồng Diễm
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Cho sò vào chảo chiên lửa vừa phải. Khi sò điệp gần chín thì tăng lửa lên để sò điệp có độ giòn lâu hơn và màu vàng đẹp.



Món sò điệp chiên khoai tây thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Hồng Diễm
Xếp sò điệp ra đĩa với xà lách, rau thơm, ớt. Món ăn dùng kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
(Hồng Diễm-vnexpress.net)
Xem thêm cá song biển Cửa Lò
Bề bề tươi sống ngon
Hải sản ghẹ xanh đặc sản Cửa Lò

3 món siêu ngon từ cua biển

XEM

Cua là hải sản vừa nhiều chất dinh dưỡng lại ngon, hơn nữa, cua luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, vì thế làm các món cua vừa để thay đổi khẩu vị cho gia đình, vừa cung cấp năng lượng trong bữa ăn là điều hợp lý. Trong thời tiết se lạnh, bạn có thể lựa chọn để chế biến các món cua vừa hóng hổi, vừa thơm ngon để đãi cả nhà mà lại vừa có thể ngồi nhâm nhi và "nghe" trời đất chuyển mùa.
Cua hấp bia
Món cua biển hấp bia làm rất nhanh gọn, mà nguyên liệu của rất dễ làm. Bình thường cua hấp sẽ có chút mùi tanh vì thế, thêm chút bia cho món cua giảm được mùi tanh mà còn giúp cho thịt cua trở nên chắc, ngọt và dậy mùi hơn.
Cảm giác ăn từng miếng thịt cua hấp chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt cay cay thật là tuyệt.
Nguyên liệu:
- Cua thịt 700gr
- Bia 1/ 2chai
- Hành tây  1/ 2củ
- Gừng 1củ
- Ớt sừng 2 trái
- Hành lá
- Hạt nêm, tiêu.
3 món siêu ngon từ cua - 1
Cảm giác ăn từng miếng thịt cua hấp chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt cay cay thật là tuyệt (Ảnh minh họa)
Thực hiện:
- Dùng vòi xịt mạnh vào mình cua, dùng bàn chải đánh sạch, lột bỏ mai, bóc bỏ phổi (bộ lọc giống như mang cá), chặt bỏ bớt phần đầu các chân, rửa sạch lại, chặt cua làm bốn.
- Gừng, hành tây, ớt sừng, hành lá sơ chế sạch, xắt sợi.
- Xếp nguyên hình con cua vào đĩa sâu lòng, rắc gừng, ớt sừng, hành lên trên. Nêm hạt nêm vừa miệng rồi rót bia lên.
- Dùng giấy bảo quản bọc kín đĩa cua, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ micro khoảng 8 phút. Ăn nóng, chấm với muối tiêu chanh.
Cua rang me
Món cua rang me rất thích hợp cho ngày trời lạnh. Món ăn trông bắt mắt với màu cam đỏ rực rỡ với vị béo thơm của thịt cua, lẫn với vị chua ngọt của me, vị cay nhẹ của ớt. Món cua rang me này chỉ nhìn thôi cũng đã thấy thèm rồi.
Nguyên liệu:

- Cua biển: 1,2 kg
- Hành tây: 1 củ
- Me chín: ½ chén
- Tỏi:  bỏ vỏ, băm nhuyễn
- Ớt sừng cay: vài lát
- Đường: 3 muỗng cà phê
- 3 muỗng hạt nêm
- Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cua rang me đầy hấp dẫn
Cách làm:
- Dùng bàn chải sạch, chải sạch mai cua, càng cua…Tách riêng mai cua, bóc sạch tua, xẻ thân cua ra làm 4.
- Dùng sống dao đập vỡ phần càng cứng để nước sốt dễ thấm vào thịt cua.
- Me vắt hòa vào nước sôi, bóp nhuyễn rồi lọc lấy nước me khoảng 1 chén đầy nước me. Sau đó cho đường, bột nêm vào nước me, quậy đều.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho cua vào chiên.
- Khi cua chuyển sang màu đỏ thì cho nước cốt me vào, đun lửa riu riu, đảo cua nhẹ tay, liên tục đến khi nước me sệt lại và cua thấm đều gia vị.
- Cho hành tây, ớt vào, đảo đều. Tắt bếp, trút cua ra đĩa, trang trí với mai cua. Dùng nóng.
Cua đồng rang tỏi
Không biết chị em nào đã thử làm món này chưa nhưng thực sự rang cua cùng chút tỏi phi thơm và ớt cay, bạn đã có ngay một món mới lạ, hấp dẫn, vô cùng kích thích vị giác.
Món cua đồng rang tỏi vừa thơm ngon lại rất thích hợp để làm khi thời tiết đang giao mùa như thế này.
Nguyên liệu:

- Cua đồng (loại con non, còn nhỏ, số lượng tùy thích).
- Dầu ăn, gia vị, hành lá, gừng, tỏi, ớt, xì dầu…
3 món siêu ngon từ cua - 3
Cua đồng rang tỏi giòn ngon (Ảnh minh họa)
Cách làm:
- Cua nên ngâm trước, đổ nước ngập cua, rửa nhiều lần cho cua sạch bùn đất. Tốt nhất nên ngâm qua đêm hoặc khoảng ½ ngày.
- Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép đập dập. Gừng cắt lát mỏng. Đầu hành lá đập dập, cọng hành thái nhỏ. Ớt bẻ đôi.
- Cho cua vào nồi, đổ nước vừa ngập, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, đun đến khi cua không ngọ nguậy nữa thì tắt bếp, trút ra rổ để ráo nước.
- Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, cho tỏi, gừng, đầu hành lá, ớt vào phi thơm.
- Sau đó trút từ từ cua đồng vào, đảo nhanh tay. Nêm luôn gia vị, xì dầu, 2 thìa rượu, một chút đường.
- Đợi đến khi nước gần cạn, rắc hành lá xắt nhỏ, đảo nhanh tay một lần nữa rồi tắt bếp.
(Tổng hợp)

Mê mẩn món cá hồng hấp của vợ

XEM

1.    Nguyên liêụ hải sản cá Hồng

-    1 con cá hồng (hoặc loại cá bạn ưa thích), làm sạch, bỏ phần ruột
-    1 quả cà chua lớn
-    30g nấm khô, ngâm nước
-    Gừng
-    Hành hoa xắt khúc
Mê mẩn món cá hồng hấp của vợ - 1
Gia vị: 
-    1 muỗng canh nước tương nhẹ
-    1 muỗng canh dầu hào
-    1 muỗng canh dầu mè
-    2 muỗng canh rượu gạo
-    Hạt tiêu đen
2.    Cách làm
Mê mẩn món cá hồng hấp của vợ - 2
Bước 1: Nấm ngâm nước nóng khoảng 20-25 phút cho mềm. Vắt nhẹ cho hết nước từ nấm. Sau đó bỏ ra, bỏ cuống, thái  miếng vừa nhỏ
Mê mẩn món cá hồng hấp của vợ - 3
Bước 2: Cà chua thái lát tròn, hành lá cắt hình que diêm. Gừng nạo vỏ, cắt hình que diêm thì càng tốt.
Mê mẩn món cá hồng hấp của vợ - 4
Bước 3: Rửa sạch cá hồng đặc sản cả trong và ngoài dưới vòi nước lạnh và vỗ khô bằng khăn giấy. Dùng 1 con dao nhọn, khứa nhẹ 3 đường chéo trên thân cá ở cả hai mặt.
Mê mẩn món cá hồng hấp của vợ - 5

Bước 4: Xếp cà chua lên 1 đĩa chịu nhiệt để tiện cho việc hấp.  Đặt cá lên trên cà.
Bước 5: Trộn nước tương, dầu hào, dầu mè và rượu gạo trong bát nhỏ và cho hạt tiêu vào.


Mê mẩn món cá hồng hấp của vợ - 6

Bước 6: Đổ nước sốt lên trên cá Hồng và rắc thêm nấm, gừng đã thái. Bọc lại và để vào tủ lạnh khoảng 20 phút.
Mê mẩn món cá hồng hấp của vợ - 7

Bước 7: Chuẩn bị một chảo lớn, cho giá đỡ lên chảo đủ để cáh mặt chảo một khoảng nhỏ. Sau đó, bỏ cá ra, đặt đĩa cá lên giá đỡ và đun sôi nước trong chảo, hấp tầm 20 phút cho đến khi cá chín thơm là được. Có thể dùng nắp đậy lại cho nhanh chín.
Mê mẩn món cá hồng hấp của vợ - 8

Bước 8: Khi cá gần chín, khoảng còn 2 phút, bỏ hành lá vào.
Mê mẩn món cá hồng hấp của vợ - 9

Bỏ cá ra ngoài và ăn khi còn nóng cùng với cơm. Món này đặc biệt ngon đấy các bạn ạ.

Cùng thử nhé cả nhà!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Bạch Tuộc (Eva.vn)

Nem nướng lụi ngon dễ làm

XEM

Món ngon nem nướng lụi là nem sống quết được nướng trên bếp than đỏ hồng, món nem đặc sắc này có sức huyền hoặc chết người làm biết bao gia đình thòm thèm chỉ khi nhìn thấy thôi. Nem nướng thường được ăn kèm chung với xà lách, rau sống, chuối chát, khế, cuốn với bánh hỏi, hoặc bánh tráng, ăn với tương. Khi ăn rắc đậu phộng rang và ớt đâm nhỏ lên tương. Bạn sẽ có món ăn ngon tuyệt, có thể ăn với cơm hoặc bún đều ngon cả nhé!
 




vật liệu
– 1 kg thịt nạc
– 1/2 kg tôm biển
– 400 gr mỡ thịt
– Ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay
– 30 bánh tráng nhúng nước
– Nếp, dấm, tỏi, đậu phộng, đường
– Rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi
– Khế, xà lách, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng, nước dừa tươi


Chế biến nem nướng cơ bản đơn giản

Bước 1: Pha chế
– Thịt: rửa bằng nuớc dừa, lấy khăn lau thật khô, xắt từng miếng mỏng theo chiều sớ thịt (để dễ quết) đem thịt quết nhuyễn, muốn thịt đỏ nên cho 1 chút muối diêm
– Tôm: lột vỏ, bỏ đầu và gạch, chà muối cho tôm trắng, rửa lại cho sạch (rửa bằng nuớc dừa), lau khô tôm, đem quết tôm cho nhuyễn, cho vài tép tỏi vào quết cho tôm được thơm, nêm tiêu + muối + mì chính vừa ăn
– Mỡ: xắt thành sợi nhỏ như bún, trụn nuớc sôi, xốc ráo nước, cho vào dĩa, ướp chút đường để nơi có gió độ 1/2 giờ cho mỡ trong.
 



Xem thêm các món ngon  ẩm thực Hồng Kông HN

Ẩm thực -  menu nhà hàng ngon






Bước 2: Nướng nem
Trộn chung thịt + hải sản tôm + mỡ lại cho đều, nêm chút muối + đường + tiêu + bột ngọt, nướng thử xem vừa ăn là được. Vò thành viên vừa ăn, ghim vào cây sắt nhọn, nướng lửa than.
Bước 3: Pha tương
– Nếp nấu thành cháo, cho nhừ (hoặc mua chè đậu đâm nhuyễn cũng được)
– Cho nếp vào tô, pha với tương xay, xong cho tỏi bầm nhỏ vào
– Cho hổ lốn nầy vào soong nấu sôi. Thêm đường + dấm + bột ngọt cho tương vừa ăn, tương phải sền sệt 


Xem thêm nhà hàng tại Hà Nội xem thêm

Bước 4: Cách thưởng thức
Nem nướng ăn với xà lách, rau sống, chuối chát, khế, cuốn với bánh hỏi, hoặc bánh tráng, ăn vơí tương. Khi ăn rắc đậu phộng rang và ớt thái nhỏ lên tương.

Làm bánh khoai lang ngon

XEM

Chiếc bánh khoai lang thơm mềm và ngọt với lớp vỏ nướng nâu vàng bắt mắt sẽ là một ăn vặt vô cùng thích thú và dễ làm để thiết đãi bạn bè và người nhà. bữa nay san sớt bạn cách làm bánh khoai lang dễ ăn nhé!

 vật liệu làm bánh khoai lang dễ ăn

Phần bánh:
- 1 kg khoai lang
- 50g bơ mặn
- 100g đường
- 100ml heavy cream (kem tươi đậm đặc)
- 2 lòng đỏ trứng
- 1/2 tsp tinh chất va ni
Phần phủ:
- 1 lòng đỏ trứng
- 1/2 tsp nước

phương tiện làm bánh khoai lang dễ ăn:

- Vỏ giấy nhôm nướng bánh
- Khay nướng bánh
- Lò nướng

 Cách làm bánh khoai lang dễ ăn:

Bước 1:
- Gọt vỏ khoai lang, xắt nhỏ, ngâm nước.
- Để bơ ở nhiệt độ phòng.
Điểm bán bánh trung thu Hà Nội
cách làm bánh khoai lang dễ ăn, cach lam banh khoai lang de an
Bước 2:
- Luộc khoai, khi khoai đã mềm, vớt ra để ráo nước.
cách làm bánh khoai lang dễ ăn, cach lam banh khoai lang de an
Bước 3:
- Khi khoai vẫn còn nóng, nghiền khoai.
cách làm bánh khoai lang dễ ăn, cach lam banh khoai lang de an
Bước 4:
- Cho bơ, đường, lòng đỏ trứng và heavy cream vào một chiếc nồi con, đun nhỏ lửa đến khi bơ chảy đều. để ý không đun sôi.
cách làm bánh khoai lang dễ ăn, cach lam banh khoai lang de an
Bước 5:
- Cho khoai nghiền vào hổ lốn ở bước 4. Nhào trộn đến khi cạn nước. Cho tinh dầu va ni vào hỗn tạp. Trộn đều.
cach-lam-banh-khoai-lang-de-an-5
Bước 6:
- Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
Bước 7:
- Múc hỗn hợp khoai vào các vỏ giấy, bạn có thể tự tạo hình tùy thích cho bánh. Trộn 1 lòng đỏ trứng với nước, sau đó phết nhẹ lên mặt bánh.
cách làm bánh khoai lang dễ ăn, cach lam banh khoai lang de an
Bước 8:
- Nướng từ 15-20 phút.
cách làm bánh khoai lang dễ ăn, cach lam banh khoai lang de an
Chúc bạn thành công với cách làm bánh khoai lang dễ ăn nhé!
Nguồn Lambanh365.com
Tham khảo bánh trung thu ngon nhất Hà Nội thương hiệu nổi tiếng

Tôm sú đông lạnh

XEM

Chúng tôi hiện đang cung cấp Hải sản ngon Tôm sú đông lạnh - hàng đóng hộp chuyên dụng xuất khẩu - phục vụ cho các nhà hàng - nấu cỗ - tiệc cưới - hộ gia đình trong nội thành Hà Nội và các tỉnh lân cận. Tôm biển vừa đánh bắt lên lập tức được dìm lạnh , cấp đông bằng máy đông lạnh công suất lớn , đảm bảo độ tươi, ngọt và dai của thịt, Tôm sú không bị rụng đầu. Hoàn toàn không giống tôm lạnh bán ở siêu thị . Chất lượng đã thuyết phục rất nhiều nhà hàng ăn uống , đảm bảo độ tươi >95% tôm vừa đánh bắt .

Tôm size 8


Tôm size 10 



Hải sản Tôm sú size 15



Tôm size 20



Tôm size 25 




Tôm size 30 



Tôm sú - Tôm biển size 45


Cá Khoai Cửa Lò

XEM

 

Độc đáo canh cá khoai mẹ nấu

Độc đáo canh cá khoai mẹ nấu

Cá khoai là đặc sản, là món hải sản ngon ăn khoái khẩu của không ít kẻ quê cũng như người thị thành. Để ăn một bữa cá khoai cho đã phải mất hai ba ngày lương. Cá khoai bị đánh bắt nhiều, cũng hiếm dần, số người ưa chuộng và thường mua về ăn đông lên, nên cá càng đắt.

Tôi đội ơn mẹ nhiều lắm, với tôi mẹ là kho tri thức sống, nhất là tri thức về cuộc sống nông thôn miền biển. Tôi được ăn nhiều thứ ngọt ngon mẹ nấu và có được nhiều hiểu biết về các loài cá đều từ mẹ. Mẹ giúp tôi phân biệt cá sông và cá biển từ hình dáng đến tên gọi và ngay cả cách thức săn bắt, chế biến bảo quản chúng. Mẹ thường dạy phải biết mua và nấu thức ăn theo mùa, theo khẩu vị, tùy từng loài cá mà gia giảm, nấu nướng khác nhau. Mẹ vẫn nhắc:

- Mùa Hè cá sông, mùa Đông cá biển,

- Rau kể lá, cá kể con.

Có một món ăn của mẹ theo tôi suốt dọc dài thiên lý, trên mỗi hành trình và thức dậy trước mỗi bữa ăn: Đó là món canh cá khoai (hay còn gọi là cá cháo). Cái món cá đậm đà nguyên hương vị biển, thơm ngon đến chết mê, chết mệt.

Cá khoai có thân mình tròn có vây mà lại không có vẩy. Thường có màu xám dọc theo sống lưng và đa phần là màu trắng đục. Cá không có xương dăm, xương sống cũng rất mềm, thịt cá mềm thơm ngọt, dễ tan ra như cháo (nên còn gọi là cá cháo). Hải sản ngon Cá khoai có mồm rộng và hàm răng sắc với nhiều răng cưa làm cá không khéo có khi nhăn mặt vì đau.

Đặc sản cá khoai cửa lò
Những năm 70, 80 cá khoai nhiều ê chề, ít người ăn, cá rất rẻ. Nhiều hôm hàng cá đi bán rao khắp thôn xóm, trời tối người bán cá thường bán đổ bán tháo để về. Mẹ tôi thường mua để bồi dưỡng cho những người “bạn lớn” (lợn bán). Ấy là khi cá đã ươn, phàm là đồ biển khi đã ươn thì ăn chẳng ra gì. Khổ nỗi ngày xưa làm gì có tủ lạnh để bảo quản ăn dần, nên bán đi, rẻ còn hơn không.

Giờ thì cá khoai là đặc sản, là món ăn khoái khẩu của không ít kẻ quê cũng như người thị thành. Để ăn một bữa cá khoai cho đã phải mất hai ba ngày lương. Cá khoai bị đánh bắt nhiều, cũng hiếm dần, số người ưa chuộng và thường mua về ăn đông lên, nên cá càng đắt.

Có điều rất thú vị mà các cụ xưa thường đúc kết là mùa nào thức ấy. Mùa Đông có nhiều loại rau để ăn sống, nhiều loại rau làm gia vị cũng thường được trồng nhiều vào mùa Đông như: hành tỏi, mùi, thì là... Đây cũng là mùa đánh bắt cá khoai. Mùa này nước biển đổi từ màu xanh biếc sang màu xám ngắt. Trời se sắt và lạnh. Ngư dân thường đánh bắt lưới đôi, lưới ba trong lộng với những chiếc mảng nhỏ. Mảng làm bằng những cây luồng to kết với nhau. Ấy vậy mà mà bền lắm. Mùa đóng mảng vui đáo để, 5 đến 6 nhà cùng chung nhau làm mảng. Ít ai tin được rằng chỉ với chiếc mảng mà ngư dân lại có thể vào lộng hay ra khơi xa.

Đặc sản cá khoai cửa lò
Cá khoai nấu canh ngon đến thụt lưỡi, lẩu cá khoai thì hết chê, món cá khoai nướng thì khá độc đáo. Cá khoai được bán thành từng xâu, mỗi xâu từ 5 đến 10 con, đủ cho một nồi canh. Chọn mua những xâu cá khoai còn tươi, thân còn ánh lên những tia máu hồng li ti dọc theo thân, mắt thường có thể nhìn thấy được.

Đem về rửa sạch, cắt riêng phần đầu, bỏ đi phần vây, khi mổ bụng gạt đi phần ruột cá nhưng phải nhớ giữ lấy phần dạ dày của cá, dạ dày của cá là phần ngon nhất nhì, nếu bỏ đi là chưa biết ăn cá khoai. Chặt thân cá làm 3 phần đem ướp với muối, gừng, nước mắm. Cho cá vào nấu chín nhớ đừng quấy đảo, nếu không nồi cá khoai của bạn chẳng khác nào nồi bột của trẻ, nhớ là cá cháo mà.

Cho một lượng nước sôi vừa đủ đun sôi trở lại và cho thì là và tỏi tươi cả phần dọc và thân tỏi. Hai gia vị này không thể thiếu của nồi canh cá khoai, chẳng thế mà các cụ bày cho: “thì là cá khoai”.Để dậy mùi cần cho tiêu bắc hoặc chí ít là ớt bột.

Chỉ khi ấy bạn mới thấy vị thơm hòa hợp của nồi canh cá khoai lan tỏa và không thể không thèm như người phụ nữ khi thấy của chua. Múc cá lẫn nước ra bát, húp từng thìa nước nóng hổi, thưởng thức bằng cả vị giác cả khứu giác mới hay rằng món ngon của biển, ngọt ngào lạ lùng đến thế. Điệu đà hơn, cho bánh đa bẻ vào ăn cùng thì ăn no mà không biết chán. Cho hay bánh đa vùng biển ngon là vì lẽ đây là món ăn cặp với cá thường xuyên của họ.

Lẩu cá khoai có phần thăng hoa hơn khi nấu hỗn hợp với các loại hải sản biển. Cá khoai cho vị ngọt thanh dịu và tạo nên hương vị mới cho nồi lẩu. Khi nồi lẩu hải sản được chuẩn bị công phu đã sôi kỹ cho cá khoai vào, khi sôi trở lại thì khẽ khàng múc cá khoai với nước lẩu và rau mà thưởng thức. Rau ăn kèm hợp là rau mùng tơi loại đọt non, hoặc rau diếp, ăn cứ phải là nóng rẫy lên mới sướng. Những ngày Đông giá buốt có nồi lẩu hải sản nhiều nhiều cá khoai thì thú vị biết bao.

Đặc sản cá khoai cửa lò
Cá khoai nướng thì độc đáo mà mới lạ, chỉ tội là chờ lâu. Bù lại được hít hà hương thơm toát ra khi nướng, mùa Đông chẳng đi đâu mà vội, ngồi bên chậu than hồng với bạn hiền chờ cá khoai nướng thì ai mà chả ngồi được, có khi đứng dậy đi còn khó hơn. Cá khoai nướng có vị ngọt đậm, thơm hương vị biển.

Diễn cho ra cái hương vị biển thì khó thật, cứ bỏ tiền ra ăn cá khoai nướng hẳn là biết. Cái biết phải thực tế: mắt thấy, tai nghe, tay sờ nay thêm miệng nếm, mũi ngửi là vậy. Biển bao la rộng lớn như lòng mẹ, biết bao điều thi vị biển đem lại, bởi thế tình yêu biển mỗi ngày thêm đậm sâu và muôn năm chẳng mất.
Để được thưởng thức  các đặc sản biển Cửa Lò như Tôm biển,cua biển,ghẹ biển,cá thu,cá thu tươi,cá thu nướng, tôm hùm ....các bạn liên hệ Hải Sản Cửa lò để được thường thức các đặc sản từ miền năng gió quê tôi 

Cá Mú (cá song) đặc Sản Cửa Lò

XEM

Chế biến cá Mú (cá Song)đặc Sản Cửa Lò
1.Cá mú sốt chua ngọt:

Nguyên liệu:
-1 con Cá mú: 1kg
-30gr hành tây, 30gr ớt xanh, 30gr thơm, 10gr gừng, 10gr củ kiệu chua, 3 muỗng café dấm, 2 muỗng café đường, 3 muỗng café nước xí muội, 10gr tỏi, 1 chén nước lạnh, muối và bột chiên vừa đủ.


                                             
Hình ảnh cá mú Cửa Lò

Chế biến:
Hải Sản Cá mú làm sạch, lóc thịt phi lê để riêng và cắt thành 8 miếng, sau đó ướp thịt phi lê với muối, tiêu, bột nêm, 1 muỗng rượu vang và 1 lòng đỏ trứng gà để khoảng 15 phút.
Lăn hỗn hợp thịt cá phi lê với bột chiên.
Cho dầu vào chảo để dầu sôi, chiên cá cho vàng, lấy ra, tiếp tuc chiên bộ xương cá còn lại.
Hành tây, thơm, ớt xanh, củ kiệu xắt hột lựu, gừng băm nhuyển.
Phi thơm thơm tỏi, sau đó cho hỗn hợp trên xào săn lại, sau đó, cho 1 chén nước dùng, xí muội, dấm, đường, muối vào nêm vừa ăn.
Cho xương cá và thịt cá vào đĩa, tưới hỗn hợp trên vào và ăn nóng.

2.Cá mú chưng gừng:

Nguyên liệu:
-Hải sản ngon Cá mú: 1 con 1Kg
-Nấm đông cô hoặc nấm mèo: 6 cái ngâm nước và thái sợi, Hành lá: 5 cọng, Tỏi băm: 1 muỗng.
-Thịt 3 chỉ: 200gr, Củ cải muối sợi: 50gr, Gừng củ: 10gr, Ớt sừng: 1 trái, Nước tương: 2 muỗng súp, Muối: ½ muỗng café, Tiêu: ½ muỗng café, Dầu hào: 1 muỗng café.


                                     
                                                          Hình ảnh cá mú Cửa Lò
Chế biến:
Cá mú làm sạch để nguyên con, khứa thân, ướp với tỏi, tiêu, muối, nước tương, dầu hào, gừng củ thái sợi, ớt sừng thái sợi 15 phút.
Sắp cá vào đĩa và đổ hỗn hợp ướp vào cá, cho thêm củ cải và nấm đông cô vào, chưng cách thủy để sôi 15 phút là xong.
Ăn với cơm hoặc cuốn bánh tráng.

3.Cá mú chiên sốt me:

Nguyên liệu:
-Cá mú: 1 con 1Kg, làm sạch để nguyên con.
-Nước mắm: 2 muỗng súp, Tỏi: 5 tép, Hành tím: 1 củ, Đường: 2 muỗng súp, Me: 2 muỗng súp nước me, Ớt sừng: 2 trái
Chế biến:
Cá mú chiên vàng đem ra đĩa
Xay nhuyển hỗn hợp tỏi, hành, ớt. Cho 1 muỗng dầu ăn vào chào và xào hỗn hợp này 2 phút, sau đó cho nước mắm, đường, nước me và 1 ít nước vào xào cho đặc lại. Tưới hỗn hợp này lên cá là xong.
   
                                               
Hình ảnh cá mú Cửa Lò 

 4.Cá mú hấp kiểu HongKong:

Nguyên liệu:
-Cá mú Hải sản Cửa Lò: 1 con 1 kg, làm sạch để nguyên con.
-Nấm mèo (mộc nhỉ): 20 tai, Bún tàu: 50gr, Hành tây: ½ củ cắt lát
-Nước tương (hoặc hắc xì dầu): 3 muỗng súp, Tỏi: 1 củ, Gừng: 10gr, Bột nêm: 1 muỗng café, Đường: 1 muỗng café, Tiêu: ½ muỗng café, Ớt: 3 trái, Dầu ăn: 1 muỗng café. Hành lá: 200gr lấy đầu hành.
Chế biến:
Cá mú đỏ làm sạch để vào chảo, ướp hỗn hợp ớt, tỏi, gừng xay nhuyễn và bột nêm, đường, nước tương, tiêu, dầu ăn để 15 phút.
Đặt cá và hỗn hợp ướp vào đĩa (hoặc chảo) và thêm nấm mèo, bún tàu, hành tây vào, chưng cách thủy hoặc nấu bằng chảo trên bếp 15 phút, sau đó khi dùng, đun nóng và bỏ đầu hành vào tùy ý (có thể thêm 2 muỗng canh nước khi chưng).
Ngoài ra, cá mú còn chế biến thành các món khác: nấu canh chua; nấu canh ngót với thơm, cà chua và hành ngò; nấu cháo……

Để được thưởng thức các đặc sản biển Cửa Lò như Tôm biển,cua biển,ghẹ biển,cá thu,cá thu tươi,cá thu nướng, tôm hùm ....các bạn liên hệ Hải Sản Cửa lò để được thường thức các đặc sản từ miền năng gió quê tôi
Xen thêm 
Mực trứng( xôi) Cửa Lò

Mực tươi Cửa Lò 

 


  

Giá mực trứng (xôi) - Mực Nhảy (nháy) Cửa Lò

XEM

   

Giá đặc Sản Mực trứng  (xôi)- Mực Nhảy (nháy) Cửa Lò

Mực xôi (hay còn gọi là mực trứng) là loại mực ống nhỏ có chứa đầy trứng ở bên trong giống như xôi, lúc đầu khi không biết, nhiều người còn lầm tưởng người bán hàng nhồi xôi vào bên trong con mực.

 
Hình ảnh minh họa Mực Trứng

Mực trứng xôi có thể chế biến thành nhiều món:  hấp, nướng, chiên, xào đủ cả nhưng nướng hoặc chiên mực cho chín vàng rồi chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh thì mới là nhất!

Hình ảnh minh họa Mực Trứng

Thịt mực chín tới vừa dai, vừa giòn, vừa ngọt, trứng mực thì trắng ngà nhỏ nhỏ, sừn sựt, thơm đậm, mặn mà vị biển không khác gì mực khô. Nếu không quen thì bạn nên chấm cùng tương ớt hoặc xì dầu thì sẽ ngon hơn rất nhiều!

 
Hình ảnh minh họa Mực Trứng
Để được thưởng thức các đặc sản biển Cửa Lò như Tôm he biển,cua biển,tôm sú đông lạnh,ghẹ biển,bề bề,cá thu,cá thu tươi,cá thu nướng, tôm hùm ....các bạn liên hệ Hải Sản Cửa lò để được thường thức các đặc sản từ miền năng gió quê tôi

Liên hệ đặt hàng và nhận báo giá hằng ngay tại
CÔNG TY TNHH THỦY HẢI SẢN HÀ NHƯ­
ĐC: Xã 14 - Nghi Kim - Tp Vinh - Nghệ An - VPĐD Phía Bắc : 79/Trần Cung - Cầu Giấy - HN
VSATTP số: 40-17.001-CBNS. CVSATTP Nghệ An Cấp
Hotline : 0983.999.295