Chỉ dẫn cách làm:
I.Nguyên liệu Bánh nậm:
Bột gạo 250 gram
Bột năng 50 gram
Nước 450 - 600 ml
Tôm đất 100 gram
Thịt nạc 100 gram
Dầu ăn , gia vị thông dụng , nước mắm , bột màu điều .
Tham khảo bánh trung thu
ngon Long Đình
Mùa trung thu với bánh trung thu quà
biếu ý nghĩa
1. Phần nhân Bánh nậm :
-Tôm đất rửa sạch , bóc vỏ , băm nhuyễn . - Thịt nạc rửa sạch , băm nhuyễn -Ướp tôm + thịt + gia vị thông dụng + tiêu cho thấm đều gia vị . -Phi hành tỏi thật thơm , cho tôm + thịt vào đảo nhanh tay để tôm thịt tơi nhỏ chứ ko vón cục . Cho thêm bột màu điều để có màu đỏ đẹp . Khi thấy nhân chín , tơi ráo thì tắt bếp .
Nhận báo giá bánh trung
thu 2015
2. Phần bột Bánh nậm: - Bột gạo và bột năng trộn đều , khuấy cùng nước lã , dầu , 1 muỗng soup đường , 1/4muỗng cafe muối . Đặt nhồi lên bếp , khuấy nhanh tay với lửa vừa nhỏ , đến khi bột hơi đặc lại thì tắt bếp , đấu khuấy đến khi bột lệt sệt . bột mịn , không bị ốc trâu lợn cợn là đạt .
-Lá chuối rửa sạch , rụng sơ qua nước sôi có cho 1 nhúm muối để mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh . Cắt kich thước 20 cm x 15 cm .
-Nấu nước mắm cho nước mắm và đường lên bếp nấu sôi cho tan đường ( tùy thích mà gia giảm lượng đường ) , để nguội khi ăn pha thêm chanh và dầm ớt .
3. Gói bánh Bánh nậm:
Bôi dầu lên lá chuối ( mặt ko gân ) .Trải một lớp bột , cho tôm thịt chính giữa bột, gấp lá gói lại, bẻ hai đầu , gói rồi vuốt cái bánh cho thẳng , bột chạy đều . Gói bánh với tỉ lệ cứ 1 thìa súp bột thì rải đều 3/4 thìa cà phê nhân. Dùng tay vuốt đều cho bánh mỏng đẹp là được .
Xếp bánh vào xửng hấp 15- 25p tùy bánh dày mỏng .
Bánh chín , để ráo , nguội . Ăn cùng với nước mắm đã pha . Bánh gọn đẹp , màu đục , nhân màu gạch tôm chạy dọc bánh , bánh mềm vừa ăn nhưng ko bở , thơm nhẹ mùi lá chuối . Ăn hoài ko ngán .
Nguồn Tuhoclambanh.com
Liên Hệ Đặt Hàng ngay
CÔNG TY TNHH THỦY HẢI SẢN HÀ NHƯ - Hotline : 0983.999.295-0968.339.222
