Cách chế biến cá chỉ vàng tươi đảm bảo sức khỏe - Hải Sản Sach Cửa Lò - Hải Sản An Toàn-Đăc Sản Cửa Lò

Cách chế biến cá chỉ vàng tươi đảm bảo sức khỏe

Cá chỉ vàng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình người dân chài. Nó chủ yếu phân bố ở vùng biển ven bờ, khu vực vùng biển Đông Nam Bộ là khu vực có số lượng cá chỉ vàng nhiều nhất so với các vùng biển khác. Vì vậy cá chỉ vàng là món ăn quanh năm hoặc trong nhà luôn có cá chỉ vàng dự trữ.

Đặc điểm hình ảnh cá chỉ vàng

Cá Chỉ Vàng là loại cá biển sống ở nước mặn trên tầng trên của biển và thường ở gần bờ biển. Chúng thuộc họ cá Khế với thân hình dẹp, lưng cá màu xanh đậm, bụng cá trắng bạc. Đặc điểm để dễ dàng nhận dạng loại cá này nhất chính là đường chỉ vàng trên thân cá. Cũng chính vì thế mà cá này có tên là cá chỉ vàng.

Thức ăn của cá chỉ vàng là những động vật hay sinh vật nổi. Cá chỉ vàng thường tập trung sống thành đàn cùng bơi cùng di chuyển theo đàn với nhau nhằm cũng là tăng mức độ an toàn của cá hơn. Mùa sinh sản của cá chỉ vàng thường vào khoảng đầu hạ cuối thu tức tháng 4 đến tháng 8 hằng năm. Với số lượng cá sinh sản lớn, giống cá chỉ vàng khó bị cạn nên thường xuyên được đánh bắt quanh năm.

Tôi đã có dịp về thăm vùng quê nghệ an và đã được thưởng thức những món ăn được chế biến từ cá chỉ vàng. Bao gồm cả cá chỉ vàng khô và cá chỉ vàng tươi. Nhưng không đơn giản để làm ra được cá chỉ vàng khô mà ngon. Mỗi lần người ta làm cá chỉ vàng khô, thì phải chọn những chú cá to đều, và còn tươi khi mới đánh bắt lên. Một trong các yếu tố để được cá chỉ vàng khô mà vô cùng quan trọng đó là nắng của trời. Phải khéo chọn ngày nắng, và đặc biệt phải biết đo nắng làm sao cho cá vừa đủ se mình.

Cá chỉ vàng là một loại cá khá quen thuộc với mọi người, nhắc đến cá chỉ vàng người ta nghĩ ngay đến cá chỉ vàng nướng thơm ngon trong các bữa nhậu. Nhưng rất í tai để ý đến những món ăn quen thuộc được chế biến từ những con cá chỉ vàng tươi sống


Cá chỉ vàng tươi có thể nấu canh chua, kho tiêu, để chiên, nướng tươi hoặc kho măng… rất nhiều món ăn được chế biến từ cá chỉ vàng. Bạn đang không biết phải chế biến cá chỉ vàng theo cách nào? Vậy thì chúng ta hãy bắt đầu với món cá chỉ vàng kho tiêu nhé trước nhé!

Cách chế  biến cá chỉ vàng thơm ngon

Làm sạch cá tươi cắt vây, mang cá, mổ bụng bỏ đi phần ruột sau đó dùng muối xát lên thân cá để lọc bớt vẩy và giảm bớt độ tanh rồi xả lại bằng nước lạnh cho thật sạch. Tiếp theo đem cá chỉ vàng ra rổ để một lát cho ráo nước rồi đem ướp cá với 1 muỗng tiêu, 2 muỗng muối ăn, 1 chút nước mắm và đợi trong khoảng 30 phút để cá chỉ vàng ngấm gia vị.

Gừng đem gọt vỏ và thái thành những sợi nhỏ, hành băm nhỏ.

Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho gừng và hành vào phi thơm, tiếp đến cho thêm chút dấm và 2 chén nước lọc vào rồi đun sôi nồi nước gia vị trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 phút.

Sau 10 phút, khi thấy nước gia vị kho cá hơi cạn thì bắt đầu xếp từng con cá chỉ vàng vào, để ngập trong nước kho. Đun với lửa nhỏ để cho cá chín mềm và gia vị ngấm sâu vào cá cho hương vị đậm đà, thỉnh thoảng bạn hãy lật cá sang mặt còn lại để gia vị có thể ngấm đều trên khắp phần thân cá.

Đun cho đến khi nước kho cá cạn gần hết thì nêm nếm thêm xì dầu cùng chút gia vị để món cá kho được đậm đà thơm ngon sao cho vừa khẩu vị của bạn rồi tiếp tục đun cho đến khi thấy nước kho cá sệt sệt lại thì tắt bếp.


Gắp cá chỉ vàng vừa kho xong đưa lên đĩa, chan thêm chút nước kho lên bề mặt cá cho cá có màu vàng nâu đều, rồi dọn ra thưởng thức cùng cơm trắng, hương vị nóng sốt của cá chỉ vàng kho gừng xì dầu sẽ làm say mê bất cứ ai, đặc biệt là trong tiết trời se lạnh của mùa đông hay những ngày mưa lạnh.
Để chế biến được những món ăn hấp dẫn từ cá chỉ vàng tươi với chất lượng thơm ngon nhất bạn vui lòng liên hệ với thương hiệu Hải sản Hà Như qua địa chỉ website http://haisanantoan.vn/

Liên Hệ Đặt Hàng ngay

CÔNG TY TNHH THỦY HẢI SẢN HÀ NHƯ - Hotline : 0983.999.295-0968.339.222

Share this product :